鳳寧號太華茶精選擇鳳慶大寺鄉(xiāng)馬莊村區(qū)域內(nèi)百年以上喬木古樹茶，全部采摘明前早春一芽二葉嫩鮮葉，由當(dāng)?shù)刭Y深老茶工經(jīng)炭火鐵鍋殺青，手工揉制成形，一日生曬制成上等古樹茶青，經(jīng)人工挑揀去茶梗及老葉雜片，由現(xiàn)代設(shè)備除塵去末，經(jīng)傳統(tǒng)工藝壓制而成，外形條索緊結(jié)，春芽顯現(xiàn)，沖泡湯色透亮，飲時茶氣突出，后續(xù)回甘無窮，經(jīng)久耐泡，口齒留香，是鳳慶古樹普洱生茶的代表之作，也是廣大藏家及茶友的首選之品。
太華茶的由來
明崇禎十二年(1639)八月初六，大旅行家徐霞客（徐宏祖）從右甸（今昌寧）到順寧（今鳳慶），在鳳慶龍泉寺食宿二日。在此期間，龍泉寺的住持曾以龍泉水沏太平寺茶招待徐霞客，又以“鳳山雀舌”沖泡待之。第三天，徐霞客從鳳慶到云縣，住云縣的圣教寺，在此也品嘗了云縣的各種名茶。徐霞客曾設(shè)想從云縣返回昆明，不料云縣無其他陸路可通。時逢八月，瀾滄江水漲，神舟渡難以安全過江。徐霞客在云縣數(shù)日后返回鳳慶，住東山寺，在寺中又品飲了東山白膠泥土種出的東山名茶。
八月十四日徐霞客從鳳慶城經(jīng)青樹、紅塘、三溝水到了高枧槽(今鳳慶大寺馬莊村)。時已黃昏，他走近一草屋，叫開了竹門。草屋內(nèi)走出一老翁，年過七旬仍紅光滿面，鶴發(fā)童顏，精神抖擻，即將徐霞客迎入家中安排食宿。當(dāng)晚徐霞客在火塘邊與老者聊天，得知老人姓梅。當(dāng)梅姓老人聽說徐霞客是從江蘇遠(yuǎn)道而來，馬上煎出有名的太華茶招待貴客。當(dāng)晚，徐客在游記中寫下了“宿高枧槽梅姓老人家，梅姓老人頗能慰客。特煎太華茶飲予”的佳話。徐霞客走過許多名山大川，品飲過各地的名茶佳酒，而只在游記中記載了“梅姓老人的太華茶”。
